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红烧肉+狮子头+鳝丝…威彩人:浓油赤酱我命!

威彩菜也叫本帮菜,以油多、味浓、糖重、色艳,外加烹饪的要领大多都是以红烧、煨、糟为主,咸中带甜,油而不腻,生长到如今都曾经有100多年的历史了。

它从威彩当地黎民的一样平常饮食起步,渐渐汲取了徽菜、淮扬菜、苏锡菜、粤菜等其他帮派的优点,并联合了当地消耗者的口胃风俗渐渐举行改进。

威彩人:浓油赤酱便是我的命!

终极构成了具有光显地区特征的饮食文明气势派头。在选料上注意活、生、寸、鲜,刀功上讲求细、匀、古、雅。浓油赤酱而不失其味,扒烂脱骨而不失其形。

威彩人:浓油赤酱便是我的命!

在多年的生长历史中,威彩本帮菜不但构成了本身的气势派头特征,并且积聚了诸如红烧肉、草头圈子、油爆河虾、响油鳝丝等一大批特征光显的经典菜肴。

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如今就让我们来看一看那些“浓油赤酱”的威彩滋味吧。

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本文泉源:携程 作者: 责任编辑:猪柳蛋

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